Когда человек здоров, он сам может определить что, как и в какой форме употреблять в пищу. Но дети и больные взрослые капризны, не знают, что хотят и необязательно хотят то, что полезно. Для сбалансированного питания, кроме прочего, нужны и фрукты и овощи. И не только из-за витаминов, но и других полезных для пищеварения функций.
Зачем нужен блендер?
Сырые овощи есть полезно, но трудно. Можно измельчить, рубя их двумя ножами (как в древности делали), или на терке. Сложного ничего нет, но эта работа грязная и нудная. Что же есть в продаже, есть ли какой-нибудь электроинструмент. В магазинах советуют купить блендер.
Взгляд на полки магазинов показывает – ассортимент велик . Ну, и какой блендер выбрать?!..
Нужен анализ этого вопроса с целью определения критериев выбора .
Продаётся много различной техники для измельчения продуктов . Есть и кухонные комбайны и специализированные девайсы. Какой же блендер лучше купить?
Комбайны отпали сразу: много места занимают и мыть дольше. Мясорубки выдавливают почти всю жидкость, а жмых потом не съешь, невкусно. С соком перемешивать это не то. Лучше перемешивать с другими, повышающими вкус ингредиентами, например, со сметаной, соусом и т. д. Блендер – инструмент самый подходящий. К тому же у блендеров, как правило, есть все функции других измельчителей.
И все же, для ответа на вопрос о выборе блендера, приходится задуматься о нескольких вещах.
- Сколько места можно выделить для хранения блендера.
- Как он будет храниться. Сколько времени понадобиться для приготовления его к использованию.
- Ассортимент продуктов для измельчения и что еще я с ним буду делать
- Простота ухода за блендером, удобство эксплуатации.
- Надежность, прочность.
Эксплуатационные критерии
Занимаемое место. Если кухня маленькая, то нужен компактный инструмент. Желательно разборный.
Хранение и развертывание «к бою». Хранить в оригинальной упаковке, получается достаточно компактно . Но распаковывать, а затем упаковывать после использования хлопотно. Оптимально было бы хранить в подвешенном на стене состоянии. Снял, применил, помыл, повесил. Капли пусть спадают в поддон. Насадки и привод (если он отдельный) висят компактно. В таком варианте хранения очень легко и просто активировать блендер. Значит, прибор должен иметь в комплекте приспособление для подвешивания к стене. Или что-то другое для организации компактного хранения.
Ассортимент продуктов. Ассортимент зависит от ножа, дополнительных насадок и аксессуаров. А также от мощности привода. Но чем мощнее привод, тем больше шума и вибрации. Тут нужен компромисс. Мощность может колебаться от 200 до 700 ватт. С помощью мощного блендера можно и орехи и крупу и кофе и мясо и овощи измельчать, хоть в кашу. Но от мощности зависит не только энергопотребление, но и стоимость.
Питание может быть сетевое и аккумуляторное. Сетевое питание вносит ограничение по месту использования: от розетки далеко не убежишь. Аккумуляторное питание дает мобильность, но требует подзарядки время от времени и мощность блендера маленькая. Тут вопрос выбора блендера индивидуален.
Простота ухода и эксплуатации. Понятно, чем проще, тем лучше. Это зависит от конструкции. Обслуживание это значит помыть, просушить. Все остальное в блендерной технике не обслуживаемое. Правда, иногда (редко) возникает вопрос с удалением заусенцев на ноже. Тут все просто: должно быть удобно держать нож в руке , а руку нужно защитить от пореза (местами нож еще острый). Заточка и заправка саблеобразных ножей вручную, вообще, тема специалистов и специальной техники. Есть блендеры с керамическими ножами, которые служат долго, но такие лучше не выбирать, они «больны» появлением сколов на режущей кромке. Без сомнения, стальные ножи лучше.
Надежность и прочность. Это вопрос фактически о выборе производителя. Брендовые, европейские модели, даже если они сделаны в Китае, конечно же, надежнее и долговечнее. Чисто китайские модели существенно дешевле и не всегда плохие. Можно даже сказать, что китайские производители «из кожи вон лезут», чтобы угодить покупателю. Их блендеры подчас более функциональны и эргономичны. Но с долговечностью и надежностью китайской техники это вопрос открытый и случайный.
Каждый для себя должен решить сам: «измочалить» за несколько лет один немецкий, но не совсем удобный блендер, или два с половиной удобных китайских.
Конструктивные критерии
Принципиальные конструктивные различия, определяющие, какой блендер лучше купить определяют не только удобства в работе, но и состав функций и качество их выполнения . Имеются следующие варианты :
- погружные (без чаши),
- стационарные (чаша соединена с приводом) и
- комбинированные.
Погружные
Если говорить о достоинствах и недостатках, то погружные самые компактные и простые в уходе. Но, так как своей чаши нет, то инструмент – насадку, погружают в любую подходящую. Если посуда широкая (кастрюля), измельчаемый материал «разбегается» в разные стороны и плохо обрабатывается. В узкой чаше, например, в стакане, кружке продукт выдавливается вверх и тоже плохо обрабатывается.
Стационарные
В этом плане блендеры со специальной чашей вне конкуренции. На внутренней поверхности чаши делаются специальные наклонные ребра и вытесняемый продукт постоянно возвращается по ним в зону вращения ножа.
Правда, это не относится к стационарным блендерам.
У них чаша, как правило, высокая. И все что всплывает, в зону измельчения не возвращается и не попадает. От этого, для некоторых продуктов, качество измельчения хромает. Правда, ничего не нужно держать в руках (если вибрация слабая и у прибора хорошие нескользящие опоры). Это хорошо. Установил время обработки и свободен. Для приготовления коктейля — мороженого это вещь удобная.
Комбинированные
Комбинированные конструкции блендеров решают все эти проблемы. Они имеют специализированные чаши, причем их объем оптимизирован под размер зоны обработки, а конструкция позволяет хорошо и быстро измельчать продукты. Такие блендеры могут быть оснащены приспособлениями для нарезки типа как на терке, полосками, пластинками (морковку кружочками). Привод съемный, поэтому блендер может быть использован как погружной с различными насадками, например, для размешивания теста на блины, торты, взбивания коктейлей, начинок. Некоторые модели содержат посуду со специальными крышками и насосом для вакуумного хранения продуктов.
Короче, есть варианты. От самых простых, до функционально насыщенных. Тут каждый сам выбирает сколько функций и за какие деньги нужно купить.
Различия по материалам
По применяемым материалам то же есть различия. Чаши могут быть стеклянные и пластиковые. Пластиковые легче, а разбить можно любую. Режущие насадки то же бывают из пластика. Это, как правило, у маломощных блендеров. Надежность и цена низкая. Мне кажется, лучше металлические.
Мощность
Мощность фактор важный для ширины ассортимента обрабатываемых продуктов. Кроме того, мощные блендеры имеют регулировку скорости вращения. Если нужно взбить продукт, то чем выше скорость тем лучше. Но при длительной работе на таком режиме в результате перегрева пластик корпуса размягчается. И тут жди поломки. Есть блендеры с импульсным режимом работы. При таком режиме блендер в паузах «отдыхает» и меньше греется.
Резюме
Итак, какой же блендер купить. Понятно у каждого свои запросы. Предлагается следующее обоснование выбора покупки.
Лучше иметь комбинированный, со стальными ножами и несколькими насадками. Мощности в 500 ватт хватит для многих операций . Производителя желательно выбирать надёжного . Чаша одна, пластиковая, но с направляющими винтовыми ребрами. Все, что вытесняется снова попадает на нож. Пару минут и средних размеров свекла измельчена. Качество овощных пюре из сырых овощей по дроблению (дисперсности) отличное. Добавляется сметана и готово. 
Проведены тесты при измельчении орехов, сухих корешков женьшеня. Три года эксплуатации без поломок подтверждает правильность такого выбора .
Насадок много не надо, достаточно всего две: венчик и насадка-блендер. Из насадок чаще всего используется венчик. Насадку-блендер используют нечасто. Проведён тест этой насадки по измельчению зёрен кофе и приготовлению сахарной пудры (кофемолка справляется лучше). Возможно, при определённых условиях эта насадка себя проявит .
Некоторые поставщики дают возможность выбрать комплектацию, например, можно легко обойтись без насадки для шинковки-нарезки . Самая лучшая нарезка выполняется хорошо заточенным поварским ножом, а для шинковки есть специальный инструмент.
И еще – где купить?
Супер- и гипермаркеты забиты продукцией китайского производства. Найти «некитай» нереально. Но в интернете достаточно сайтов, где можно купить достойный прибор из Европы или Америки.
Блендер вещь очень полезная на кухне. Какой блендер лучше, вы определите исходя из своих потребностей. При покупке новой техники жадничать не нужно. Окупится. Только нужно выбирать правильно. И будет удача .
