Как выбрать электрическую мясорубку, учитывая все тонкости

Электроприборы прочно вошли в быт семьи на протяжении последних 20 лет. Качество готовых мясных полуфабрикатов оставляет желать лучшего, поэтому многие женщины перешли к приготовлению фарша из мяса самостоятельно. Но разве под силу хрупкой хозяйке крутить с усилием ручку механической мясорубки? На помощь призывается хозяин дома, но бывает, что он отсутствует. Чаще всего, даря женщинам электрическую мясорубку, мужчина делает подарок частично и себе.

Чтобы эксплуатация мясорубки не вызывала нареканий и плохих отзывов хозяйки, нужно иметь правильное представление о принципе работы и особенностях подбора агрегата.

Историческая справка

Изобретение мясорубки относят к рубежу 17 и 18 веков нашей эры. Сначала немецкий барон – изобретатель, а затем и английский исследователь предложили женщинам почти такое же устройство, которое сейчас принять именовать мясорубкой.

До этого времени, да и после изобретения, пока производство не приобрело массовость, применяли простое устройство, состоявшее из двух полукруглых ножей. Ими нужно было многократно проходить по плоскости куска мяса, рассекая его на кусочки. Процедура была трудоемкая, да и фарш получался плохого качества.

Со временем опускать и поднимать нож, было доверено механическому рычагу, который приводили в действие лошади. Деревянная колода, на которой лежал кусок мяса, при этом методично поворачивалась, чтобы ножи попадали на другое место. После того как происходил постепенный износ колоды, она поднималась при помощи другого механизма.

Другой вид механизма представлял собой чашу, в которой вращались вокруг своей оси вертикально поставленные ножи. Позже были изобретены ручные машинки, по принципу действия напоминавшие современные мясорубки.

Виды электрических мясорубок

Прежде всего, электрические мясорубки разделяются по виду:

1. Шнековые мясорубки отличатся от механических только тем, что для крутящего момента используется не сила человеческих конечностей, а электрический мотор. При повороте шнек лопастями передвигает продукт к элементу с отверстиями (решетке). Вдавливаясь в отверстия, мясо срезается ножом, который насажен на шнек и постоянно вращается. Постоянное давление новых порций продукта, доставляемого лопастями шнека, заставляет мясо проталкиваться наружу в виде измельченных частиц (фарша).
2. Куттерные мясорубки редко применяются в быту, чаще они продаются в составе кухонного комбайна или миксера. Перемалывание мяса происходит в специальной емкости под действием крутящихся ножей. Продукт не только перемалывается, но и взбивается и напитывается воздухом. Фарш получается пастообразным и не всем нравится. Выбирать такие изделия могут те, кто любит перемалывать вареные продукты или для питания детям и диетических супов-пюре.

Мощность

Чтобы определиться, как правильно выбрать мясорубку, проясняем такое понятие, как мощность.

При работе мясорубки в обычном режиме, без критических нагрузок используется номинальная мощность. В таком режиме мясорубка может работать достаточно продолжительное время без поломок. Значение в цифрах указывают в инструкции, и составляет от 400 до 1500 Вт.

Если же в рабочую полость попадает кость, то это приводит к тому, что мотор на секунды останавливается и работает уже с максимальной мощностью. Уважающие себя производители пишут два показателя мощности для более полной информированности покупателя.

Для дома выбираются перемалывающие агрегаты с номинальной мощностью 800–1500 Вт. Мясорубки с меньшей мощностью требуют резать мясо перед приготовлением фарша на мелкие кусочки и полностью очищать их от плевы, что не всегда удобно. Приборы с большей мощностью отлично справляются и с жилами и плевой. Стоят они, конечно, дороже, но они того стоят. Дополнительная мощность повышает расход электроэнергии, следовательно, и расход денег. Но такое утверждение является спорным, ведь работает такая мясорубка не более 3 минут в день и намотать много киловатт-часов она не сможет.

Производительность

Выбирать и определять качество мясорубки поможет такое понятие, как производительность.

Этот показатель определяет, какое количество мяса может переработать в фарш электрическая мясорубка за 1 минуту времени. Для маломощных малюток такой показатель будет 0,6–0,8 кг, а агрегаты высокой мощности могут похвастаться массой мяса в 1,5–2 кг за отчетный период.

Показатель производительности мясорубки важен для больших столовых или мини-цехов по производству полуфабрикатов. Для хозяйки, пусть даже и огромной семьи, эта характеристика является чисто информативной и большого значения не имеет. Маловероятно, что кто-то будет перемалывать более 2 кг мяса в день.

Для более эффективной работы электрической мясорубки применяются дополнительные функции и устройства:

• Реверс – это движение в обратном направлении. Иногда при продвижении мяса, на лопасти шнека наматывается изрядное количество жил, что делает невозможной дальнейшую работу. Если в конструкции не предусмотрен режим обратной подачи сырья, то мясорубку приходится выключать, раскручивать и освобождать от плевы. А если кнопка реверса присутствует, то простым нажатием на нее шнек вращается в обратную сторону и жилы можно свободно размотать и вытащить из полости мясорубки.
• Защита мотора от перегрузки ставится практически во всех мясорубках. Хорошим является способ прервать подачу тока при работе мотора в режиме максимальной мощности. Иногда в зубчатой передаче вставляются пластиковые или стеклянные втулки, которые в критической ситуации ломаются и мотор останавливается. В таком случае производитель должен предусмотреть в продажном варианте дополнительный комплект подобных запчастей. Хорошей защитой служит тепловое реле, которое отключает подачу тока при нагреве выше нормы.
• Редуктор – это зубчатая передача вращающего момента от мотора непосредственно на шнек с помощью набора шестеренок. Предпочтительно, чтобы такие шестерни выполнялись из металла. Срок службы пластиковых деталей этого ряда определен в три года, а железные прослужат от 10 лет и дольше.
• Для облегчения подачи продукта в полость мясорубки на шнек предусматриваются специальные лотки, большие, маленькие и различной формы. Срок службы стальных лотков гораздо дольше, и предусматривает возможность мытья в посудомоечных машинах.
• Толкатель мяса. Чтобы пальцы не попали в работающий шнек, проталкивать сырье нужно только специальным пестиком. Чаще всего он изготавливается из твердого пластика.

Многофункциональность современной электрической мясорубки

Для того чтобы не переплачивать за различные дополнительные функции, стоит определиться нужны ли они хозяйке, будут ли использоваться. Возможно, такие операции или похожие уже есть в кухонном комбайне.

Современная мясорубка с успехом может посоревноваться с ним, поэтому в комплекте предусматриваются различные насадки.

• Устройство для получения трубочек «Кебе». Трубочки из фарша, полые внутри используются во многих рецептах для фаршировки.
• Мясорубка может помочь хозяйке работать с тестом. Для приготовления различных фигурок печенья двух-трех видов выпускаются насадки с отверстиями.
• Приспособление для шинковки и нарезки различных овощей и фруктов напоминает по форме бочонок с продольными отверстиями на боках. Комплект из трех таких насадок позволит оригинально выполнить нарезку к праздничному столу. Для разделки овощей обычно предусматривается пластмассовый шнек, который идет вторым в комплекте к металлическому.
• С помощью специального приспособления наполнить кишки и приготовить домашнюю колбасу становится легко и просто.
• Соки, полученные при использовании насадки – соковыжималки укрепят здоровье домочадцев.
• Хорошей альтернативой магазинным макаронным изделиям станет домашняя лапша. Насадка для ее получения из теста тоже может быть в комплекте к мясорубке.
• Мясорубка может крупно или мелко натереть картошку или морковку, все зависит от диаметра отверстий в насадке – терке.

Материалы, из которых выполняют функциональные части мясорубки

Алюминий широко применяется в производстве бытовых электроприборов. Из-за небольшой прочности его используют для изготовления корпуса, который не несет большой нагрузки, приемочного лотка. При прямом контакте с воздухом на поверхности алюминия образуется инертный слой, который не дает проникнуть вглубь металла различных химических активных веществ.

Поэтому алюминий не окисляется и детали, изготовленные из него не подвержены коррозии. Связывать кислород на поверхности может не только чистый алюминий, но и почти все сплавы с его содержанием, которые получили общее название пищевого алюминия.

Сталь выбирают для изготовления рабочих и износостойких деталей мясорубки. Для изготовления ножей применяют подобранный химический сплав, который состоит из углерода, железа и других добавок, позволяющих менять свойства материала. Свойства стали определяет и степень хорошей закалки и термообработки. Самой большой проблемой изготовления стали является создание баланса между прочностью и твердостью.

Нержавеющую сталь применяют известные производители, лидеры производства бытовых приборов. Этот материал является высокотехнологичным в работе. К его хорошим качествам для потребителя можно отнести стойкое сопротивление коррозии, прочность. Нержавеющая сталь стоит дороже, чем конструкционная, но производители экономят на уменьшении толщины изделий, что ничуть не влияет на прочностные показатели. Запчасти, произведенные из этого материала, обладают хорошей гигиеничностью, что очень важно при соприкосновении с продуктами питания. Блестящие корпуса мясорубок имеют привлекательный и красивый внешний вид.

Как выбрать мясорубку

1. При выборе мясорубки в магазине потрудитесь заставить продавца дать исчерпывающий ответ по поводу всех параметров, перечисленных выше.
2. Следует определиться с габаритами мясорубки, обратить внимание на удобство и высоту выходного отверстия.
3. Выясните, как собираются для хранения все запчасти и насадки этого агрегата. Многие производители делают в корпусе полости или емкости для их хранения. Это очень удобно с точки зрения, что всегда все под рукой и ничего не потеряется.
4. Также нужно обратить внимание есть ли на ножках стоповые резиновые накладки. Они нужны для прочной фиксации на поверхности стола при возможной вибрации.
5. В некоторых моделях предусмотрено затягивание электрического шнура при помощи нажатия кнопки как в пылесосе. Это тоже создает определенное преимущество.
6. Следует обратить на уровень шумового эффекта при работе мясорубки. Маломощные приборы гудят тише. Но шум может быть вызван неточной подгонкой деталей механизма. На это тоже стоит обратить внимание.
7. Следует покупать мясорубки только тех производителей, которые указывают гарантийный срок от года и выше, поинтересоваться, есть ли в ближайшем окружении мастерских та, что при поломке сможет обеспечить гарантийный ремонт.

Основные правила эксплуатации и техники безопасности

• Как бы хозяйка ни спешила, проталкивать мясо в горловину прибора нужно только с помощью толкателя.
• Если возникли осложнения в работе, посторонние шумы, нельзя пытаться раскрывать корпус самостоятельно. Необходимо выключить прибор и воспользоваться услугами ремонтника.
• После мытья нужно хорошо высушить все детали, и лишь потом подключать мотор к электричеству.
• Моют мясорубку обыкновенными средствами для мытья посуды теплой водой. При пользовании моющей машиной применяют специальные средства для нее.

Современные производители используют новейшие разработки и достижения ученых при выпуске электрических мясорубок. Сейчас идет исследование нового металла с нанодобавками, позволяющего отталкивать с поверхности влагу и жир. Уже через небольшой промежуток времени мясорубку мыть не нужно будет вовсе.